啤酒吧或啤酒吧
啤酒吧提供各种各样的啤酒，菜单上还有一些开胃菜和小吃。啤酒酒吧通常提供几种自己的生啤酒，也有一些瓶装啤酒。有了啤酒酒吧，你也有能力控制你生产的产品和数量。
开办一家纯啤酒吧或精酿酒吧的好处是，男性和年轻人喝啤酒的频率比任何其他酒精饮料都高，这意味着永远不缺顾客。
开一家酒吧要多少钱？开设啤酒吧的成本15-25万左右（具体看面积、租金等）。
不要忘记分析社区中的饮酒趋势，因为这些趋势会极大地影响你的收入。
特色酒吧
特色酒吧专注于某一主题（如雪茄酒吧）或某些类型的饮料（葡萄酒、马提尼酒吧）。然而，在这两种情况下，特色酒吧都应该提供种类繁多的产品。例如，马提尼酒吧除了供应不同类型的马提尼酒外，还提供马提尼鸡尾酒和混合酒。
开一家特色酒吧要多少钱？根据您提供的产品类型和地点，特色酒吧的启动成本和潜在收入。重点，在某个地区开设特色酒吧时，你需要进行广泛的消费者调查，以确保有足够多的顾客对你的主题感兴趣。
CLUB
俱乐部的规模可能千差万别——从一个角落里有DJ的小型休息室鸡尾酒酒吧；一个中等大小的场地，晚上有一个舞台来举办乐队表演，或者一个全面的大型派对俱乐部，派对一直持续到黎明。
无论你选择哪种规模，都要准备花大量时间营销你的酒吧，因为俱乐部的收入主要取决于它们对外的“品牌”和“潮流”程度。
当然还有其他很多各种类型的酒吧，这里就不一一介绍了。
创建您的品牌概念
一旦你确定了你想拥有什么类型的酒吧，你就应该决定这个品牌概念。
你需要对你的机构有一个清晰的愿景，哪怕最微小的细节。
-它将帮助你专注于酒吧
-它将有助于他人描述它并传播，即口碑。
这个品牌应该符合你的位置和市场定位。已经想好了地点？反过来看，想想人们会喜欢的地方。
假设：品牌概念-主题露营风酒吧，偶尔举办露营相关的派对/活动；
一开始不要限制自己，列出哪怕是最疯狂的想法。
进行调查并参观您所在地区的各种娱乐场所。
看看他们的概念，想想他们缺乏的东西，或者你会以不同的方式做什么。
了解他们的客户是谁，以及如何吸引他们。需要一些灵感吗？
现在，当你对你想开什么类型的酒吧有了大致的想法时，是时候着手解决更复杂的问题了——整理你的业务结构！
2.确定您的业务结构
你有品牌概念，有资金，那就准备好行动吧。
开设酒吧的下一个关键点是决定最适合你的选择：购买一家现有的酒吧-改造酒吧，或者全新建立自己的酒吧。
购买现有酒吧
这里的第一条建议是——在接手之前提前做好调研。以下是一些了解您计划购买的酒吧的方法：
-成为常客。观察顾客和员工；与一些人交谈，询问他们对这个地方的总体印象。这样你可能会得到很多有效信息和真实的见解。
-问相关类型的问题——设施是否干净？员工组织得有多好？他们是否足够关注客户，或者他们是否也关注服务器的需求？顾客对空气、食物、清洁等有什么看法？
-咨询您的投资。通常，酒吧的合理价格等于一年的总收入。然而，这可能会因地点和其他一些因素而变化很大，包括卖家出售的动机和整体经济状况。就这笔交易咨询你的律师或会计师。还有将酒吧的库存与实际销售额进行比较，以确保你得到了一年总收入的正确数字。
-在购买前和购买后进行完整的盘点。你需要确保你在接手之前和之后都得到了合同中规定的一切。
创建自己的酒吧
如何从无到有开办酒吧？听起来可能是简单；然而，这也可能是一个漫长而昂贵的过程，涉及大量的额外成本。
对所有财务细节进行高预算。然后，用保守的估计来计划你的预计收入。
在开始之前，将数字与资源进行平衡。另外，注意额外的人员成本，因为你可能需要设计师、装修公司|方度空间设计等。
改造现有酒吧
当重塑一个完全符合您期望和概念的现有场所时，请记住以下几点：
-在同一名称下运营时，避免激进的接管和过渡。
-决定是在改造时进行操作，还是关闭并稍后重新打开。
-决定是保留旧名字还是引入新名字。
在承诺之前，请确保您已仔细分析了清楚。列出你想改变的所有事情，然后咨询你的团队是否值得付出努力和金钱。
无论你选择哪种类型的业务结构，请确保你在这一点上已经咨询了你的律师和会计师，并且你已经完成了最好的交易，并确定了正确的所有权类型。
3.制定商业计划
尽管酒吧老板通常会使用商业计划来吸引额外的经济援助，但它也可以作为一个很好的指导方针，让你专注于最重要的任务，帮助你发展业务。
以下是制定良好商业计划的基本技巧：
-详细概述你的概念。
-包括损益分析，以反映酒吧的盈利能力。
-强调您所在位置的优势。
-包括员工工资/人员固定开支的详细概述。
-预计的营销方案及预算、效果。
-概述可能的风险。
你的商业计划应该清楚地概述你将要做什么，你将如何做，以及它将花多少钱。
识别您的客户
你有酒吧的品牌概念，可能在你心中有几个位置。现在需要确定它是否符合潜在客户的需求和喜好了。
根据前期调研的资料进行业态分析。
以下是您可能需要的数据：
-一般人口统计数据可以通过当地公布的数据或一些数据公司获得。注意年龄、性别、婚姻状况和收入水平。
-当地法律法规。需要了解清楚与行业相关或者有影响的相关法律法规。仔细检查与你的利基市场密切相关的一切，以避免未来出现不必要的损失。
-酒类趋势。通常，你的潜在供应商可以提供关于你的客户和他们喜欢喝什么的所有有价值的信息。
-生活方式趋势。通过各类媒体渠道、亲自调研也好，了解你所在地区成功同行的方法以及它们背后的理念。
分析您的竞争对手
探店您所在地区的各种酒吧，并注意以下几点：
-访客总数。查看您的竞争情况的最佳时间是周五-周日，
-竞争对手客户的购买习惯。
-对某个特定地方的一般喜好和厌恶。
你会惊讶地发现，很多酒吧老板和他们的员工实际上都愿意谈论他们的生意，并说出你需要的所有细节。
或者，你可以聘请一家商业调查公司为你进行调研。
无论如何，当你完成调研时，你应该对你的目标客户有一个非常具体的想法，例如25-35岁的在职男性程序员，她们的收入高于15000元，喜欢轻松的氛围。
选择克服竞争的策略
你知道你的竞争对手在做什么以及如何做了。那你需要想办法做得更好、更大、更快，开一家成功的酒吧。
您可以采取以下几种一般战略方法：
-基于成本的市场渗透策略，或者简单地说——针对竞争对手的价格。不过，这可能不是最好的选择，因为你必须非常小心自己的开支，并制定严格的削减成本政策。
-差异化战略：通过提供独特的功能使您的业务与竞争对手区别开来。比如说，你可以制作一份更好的菜单，更多地关注气氛，或者提供更多的内部娱乐。
-集中战略：意味着只关注特定的客户，并首先避免竞争。例如，当你开一家威士忌酒吧时，你应该把它推销给特定的人群（那些比较小资、收入比较高的人群），而不是其他人。
当然这个需要更具体的营销技巧，以帮助您在短期内主导市场并吸引更多客户。
4.找到最终位置
你知道你的客户是谁，知道一些可他们经常流连的地方。现在是时候为你的酒吧确定一个完美的位置了。
地点的选择应取决于以下因素：
-你的预算，低租金和高知名度很少齐头并进。
-你想吸引的客户类型。
-酒吧的品牌概念和设计。
-客户可访问性。
有人说位置起着巨大的作用，另一些人则声称，只要采取正确的方法，你就可以在任何地方经营盈利的酒吧业务。例如，我家附近有一家总是很拥挤的主题酒吧，它位于一条隐蔽的小巷里，甚至连一块招牌都没有。然而，在周五晚上，你几乎找不到桌子。
另一方面，如果你的服务不好，运营也不顺利，那么支付几万租一个热门地点并不能保证你绝对成功。无论如何，在条件范围内，做到最好总是不会错的。
决定你的酒吧规模
你需要的实际空间取决于你即将开业的场所类型（CLUB、酒馆、啤酒吧等）。
以下是一些需要遵循的一般准则：
-对于像附近酒吧或酒小型娱乐场所，考虑100至300平方的空间。
-对于较大的中型酒吧（酒馆风格或特色），可以考虑面积在300-500平方的酒吧。
再大就暂时不谈了，能开更大的，都是很有经验和资本的行业人士了。
-中型酒吧和CLUB在规模上非常谨慎，这取决于你想要容纳的娱乐活动的数量（舞池的大小、小型台球桌等娱乐产品的数量）。通常，将总面积的25%至30%用于娱乐是件不错的设置。
5.机构对接、办理各种资质证书等
考虑到你已经为自己的位置找到了理想的位置，并决定了你计划做出哪些改变（如果有的话），是时候处理拥有酒吧最可怕的方面了
获得当地管理机构的许可。
计划改造还是做一些小改动？你需要确保没有机构反对。
了解当地建筑和安全规定。
最好在开始建造或改造之前先这样做。如果你从一开始就遵守所有的标准和规定，你会为自己节省大量的时间和金钱。
集思广益，注册你的酒吧名称。
加班名字应该简短、上口、易传播并反映你的理念。在选择一个名字时，要考虑以下几点：人们听到这个名字会有什么期待；它将吸引什么类型的客户；它如何符合你的品牌概念。
不管你是想在的地方开业，还是想为你的品牌名称版权以销售商品，或者以后在另一个地方营业，注册你的名字的法律程序可能很容易，也可能很困难。无论如何，请咨询商标注册业务，帮助您了解所有细节。
办理各类证书以及备案
办理您的营业执照、食品经营许可挣等执照证书，然后需要所卖酒种类需要商务局备案（地方商务局规定）
做好记录
作为酒吧老板，你应该保留从供应商那里收到的所有酒类的所有记录。你需要有你收到的所有东西的日期和数量，以及你的供应商的名称。
在这种情况下，需要有一个库存管理系统（信息化管理）。
与消防部门解决问题
找当地消防部门，咨询他们的标准和消防安全措施、办理消防合格证等。
5.设计你的酒吧
在这种情况下，你必须找到设计和功能之间的最佳相关性。在这一点上，你需要咨询专业设计师|方度空间设计，将你所有的想法变成现实。
记住，你的设计应该反映你的概念、名称和主题。如果你想有回头客，那就创造设计一个吸引人的氛围。
开整理您的所有想法和灵感。与你的设计师|方度空间设计一起创建一个草图布局，并开始逐步组装你的梦想之地：室内、灯光、配色方案、休息区、酒吧区、厨房区等。
计划您的菜单
当你的设计师|方度空间设计完成他的工作时，你应该专注于下一个重要的步骤——计划你将提供什么类型的饮料和食物。
这一步骤应在储存设备之前完成，以避免增加成本。在这一点上，你不需要有确切的菜单，只需要大致了解你将提供什么类型的食物，例如只提供佐酒小菜和油炸食品，或者也提供一些餐点？
确保您的菜单反映了酒吧的概念。
在威士忌酒吧里供应中式面条看起来很奇怪，对吧？饮料也是如此——你们只供应啤酒、葡萄酒还是鸡尾酒？
准备收银系统/方式
通过在酒吧安装收银系统，您将更容易管理订单和收据，与客户群合作，预订餐桌，添加交易。
选择合适的设备
现在你已经有了菜单的大致轮廓，是时候囤货了！
注意：在决定购买某项商品时，要考虑一下它将如何影响酒吧的盈利能力。
你真的需要那些500元的独特设计的椅子吗？还是可以选择更便宜的？
想想你的客户希望看到什么？他们喜欢装饰而不是舒适吗？他们知道时髦和注重成本的区别吗？
在购买另一台设备之前，以下是一些更重要的问题：
1.它是否改善了酒吧的生产或服务？
2.它是否满足您对速度、数量和质量的期望？
3.你有足够的空间放吗？
4.它符合你酒吧的概念吗？
5.操作安全/容易吗？
6.它经得起对您的员工和/或客户的使用和破坏吗？
7.是否有任何额外的安装/维护费用？
8.清洁容易吗？
这些是必须要优先考虑清楚的。
6.把你的酒吧囤起来
您几乎可以开始营业了。待办事项清单上只剩下几件事了，填满你的酒吧就是其中之一。在这一点上，你需要最终确定你的食品和饮料菜单，并开始寻找可靠的供应商。
如果你要开一家啤酒或特色（葡萄酒）酒吧，事情很简单。你只需要单一的供应商即可。
然而，如果你也打算供应更丰富的酒类，那就开始盘点、寻找不同酒类的供应商了。
建立与供应商的关系
与供应商和分销商建立良好的关系意味着拥有额外的市场信息。
大多数时候，他们会告诉你其他酒吧的畅销产品，或者提到目前市场上的啤酒或烈酒趋势。
为了选择可靠的供应商，请问自己以下问题：
1.他们提供哪些品牌？它们符合你酒吧的概念吗？
2.付款条件是什么？有折扣吗？
3.是否需要最低购买量？
4.他们如何优先处理订单？
5.他们多久交货一次？在最初的1个月里，监控您的交货情况，以制定最终的备货时间表。
如果你最终买了太多的某种饮料，可以通过促销活动来消除它。
7.组建团队
根据酒吧的规模和你在酒吧中的角色，你需要雇佣不同数量的人员。
制定工资
一般来说，职业经理人都同意以较低的工资换取一定比例的销售额提成/分红。调酒师/服务员和其他前台员工通常会设定一系列绩效或者提成
找到并雇用合适的候选人
你知道你需要谁，你知道你能付多少钱，现在是时候面试/猎头一些潜在的候选人了。
但请稍等；你还没有找到它们，对吧？如果Cragilist、Monster或任何其他招聘板上的一般职位没有吸引到合适的候选人，请尝试以下操作：
8.开放你的酒吧
最后，你的地方看起来很棒，库存充足，你的团队都很激动——是时候迎接盛大的开幕之夜了！
确保你提前做了一些促销活动/宣传活动，因为第一天没有顾客可能会让人感到非常沮丧。
推广你的酒吧
你知道你的酒吧很棒。那就让所有都这么想！
通过社交媒体传播
如果你的酒吧现在没有某音等自媒体账号，那你应该提前创建了你的账号用于宣传
某团这类的电商平台更不能放过，建立团购、代金券等。
邀请网红等参加您的开幕式
虽然对于一家小酒吧来说，吸引记者和媒体可能有点困难，但邀请一些受欢迎的网红来现场体验、探店等
与附近的其他企业合作
要求钉上你的海报，以换取把他们的传单放在你的桌子上。寻找双赢的选择。
举办活动
宣布下周五，您将从晚上8点开始以半价出售啤酒，并将在午夜前每小时提价30%。
举办主题推介日
周一可以是香槟日，所有起泡饮料都有10%的折扣；星期二都是龙舌兰酒；星期三是小吃日等等。你的客户应该知道，无论他们一周中的哪一天来，他们都会得到特别的优惠。您还可以将饮料折扣与食品折扣相结合。
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